紅酒做菜有哪些菜?

1.紅酒可以做紅酒雞翅中 做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。 2.紅酒燉牛肉 牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過(guò)牛肉煮開(kāi)。煮開(kāi)后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過(guò)濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過(guò)濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調(diào)味，完成。

法式紅酒燉牛肉，紅酒燉雞腿，紅酒蹄髈，紅酒三杯雞，紅酒雞翅，紅酒雪梨，紅酒焗排骨，紅酒燜雞，法式紅酒梨，紅酒牛排，匈牙利紅酒燴牛肉，紅酒烤雞腿，紅酒炒蝦，?紅酒檸香銀鱈魚(yú)，?俄式紅酒烤蘋果，?熱烤無(wú)花果佐紅酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜），?紅酒洋蔥燴大蝦

用葡萄酒可以做什么菜?

可以用來(lái)烹飪牛羊肉和豬肉，下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：牛肉0.7kg、橄欖油1-1.5湯匙、黃洋蔥120g、蘑菇120g、西紅柿220g、面粉1湯匙 、白葡萄酒250ml、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干羅勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1塊 、蒜2瓣、鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉（可不加）1/4湯匙、水（調(diào)淀粉用）1/2湯匙 制作步驟： 1、西紅柿開(kāi)水燙后剝掉皮，從中橫向?qū)Π肭虚_(kāi)，輕輕擠壓去掉籽和汁兒，然后切丁。 去皮去籽去汁的西紅柿可以防止烹煮過(guò)程中湯汁過(guò)多。2、蘑菇四分切開(kāi)。3、擦干牛肉表面的水分。鍋中倒入橄欖油加熱，中小火把牛肉每面煎至焦黃，每次鍋中不要放太多塊，少量多次。煎好盛出，鍋中留一湯勺油。4、洋蔥切小丁，倒入鍋中，小火翻炒5-6分鐘。炒洋蔥的同時(shí)可以開(kāi)始炒牛肉。5、另起一只燉鍋，放入牛肉，加1/2茶匙鹽、1/8茶匙胡椒粉、面粉，攪拌均勻，中火加熱3-4分鐘，是牛肉表面的面粉微微發(fā)焦，離火。6、洋蔥炒至變黃且微微發(fā)軟，加入白葡萄酒，煮1分鐘。7、洋蔥和白葡萄酒倒入牛肉鍋中，攪勻。8、蒜切碎。鍋中加入西紅柿、羅勒、百里香、桔皮（約7.5cm*1.2cm）和蒜。小火煮至湯汁沸騰，可根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽和胡椒粉。9、取出牛肉鍋，加入蘑菇，略攪拌并把湯汁澆在蘑菇上。湯汁煮至沸騰。10、撈出牛肉蘑菇西紅柿等，去掉桔皮不要，湯汁過(guò)濾。11、把湯汁單獨(dú)煮至剩約250ml，略變濃稠狀。如果湯汁太稀，可以將1/4湯匙玉米淀粉和少量水?dāng)噭蚣尤搿?2、湯汁澆在牛肉蘑菇上，即可。

可以制作糖醋排骨，糖醋排骨，糖醋里脊，還有辣椒炒雞丁。如果可以的話還可以做紅燒牛肉，土豆燉牛腩。還可能做惠靈頓牛排。

紅酒可以用來(lái)做什么菜?

食材先在鍋內(nèi)煎、炒到兩面上色，起鍋前再倒入酒，能讓殘留在鍋底的香氣重新回到食材里頭，增添料理的香味。 ①加酒后要轉(zhuǎn)大火，有助于加速酒精蒸發(fā)，才不會(huì)殘留苦澀的味道。 ②為避免酒精揮發(fā)不完全，倒入葡萄酒后不得馬上加入下一種液體調(diào)味料。 靠近鍋?zhàn)勇?，若沒(méi)有明顯的酒味就表示酒精差不多揮發(fā)了。

1、紅酒燉牛肉的做法 主料 牛腱子 800克 輔料 紅酒1 升、丁香3粒、胡蘿卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克 調(diào)料 蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量 紅酒燉牛肉的做法 1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。 2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開(kāi)始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色。 3.把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國(guó)人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒(méi)有問(wèn)題，鍋可以小一些，因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。 4.轉(zhuǎn)中火，加入煎過(guò)的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過(guò)水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火）燉三個(gè)小時(shí)。 5.在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過(guò)濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。 6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。 2、木瓜紅酒飲 主料 木瓜 200克、紅酒 30克 輔料 涼開(kāi)水 20克 木瓜紅酒飲的做法

可以做鍋貼水餃，還可以用紅酒做芋圓西米露，口感香甜，適合夏天吃，還可以做黑松露紅酒夾心的巧克力，還可以燉牛腩湯。

原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、姜片、鹽、生抽、水適量。 做法： 1、雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多余水分； 2、平底鍋倒少許油、放入姜片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調(diào)入適量鹽； 3、慢慢倒入生抽+水調(diào)成的汁，翻炒幾下； 4、倒入紅酒，基本蓋過(guò)雞翅表面，大火燒開(kāi)后小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮艷而且雞肉里還透著葡萄酒的香氣哦~

紅酒燴子雞：是一道簡(jiǎn)化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調(diào)料。 原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥 調(diào)料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽 做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下?lián)破?。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時(shí)。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點(diǎn)糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。用紅葡萄酒制作一份‘愛(ài)情的滋味’會(huì)給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅 用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒(méi)有試過(guò)？我來(lái)試一下，味道還是不錯(cuò)的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發(fā)現(xiàn)紅酒淹過(guò)的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！ 沒(méi)有另外的調(diào)料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時(shí) 12小時(shí)后用奧爾良調(diào)料繼續(xù)淹12小時(shí) 最后就可以入烤箱了！ 辣味紅酒烤羊排材料： 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

紅酒可以做什么菜?

1，紅酒燉排骨，紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。 2，紅酒燒豬蹄 ，紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3，紅酒燉牛排，紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。

紅酒可以做:紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩、紅酒雪梨、紅酒雞翅等。紅酒多與西餐搭配,根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉,白酒配白肉”,紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁

可以做紅酒洋蔥燴蝦： 原材料：蝦、洋蔥 調(diào)料：紅酒、鹽、黃油食材： 制作步驟如下： 1.將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。

紅酒可以燒什么菜?

可以做糖醋小排。準(zhǔn)備排骨剁開(kāi)洗干凈后用清洗劑再洗掉血水，再焯水后，熱油下鍋炒熟冰糖加入排骨放米醋，和生抽海鮮汁黃酒，還有紅酒，煮30分鐘左右大火收汁。

配料：牛肉或牛腩（大概2斤至3斤左右，最好是一整塊的肉用熱水氽一氽以去除血沫后再切大塊），大量的姜和蒜，冰糖（如半個(gè)雞蛋的大小便可），作法：姜蒜起油鍋爆香牛肉，放入冰糖和半瓶紅酒（以一瓶750亳升），再倒入800毫升的水和些許醬油，蓋鍋以中大火燜煮大概90分鐘左右便可。此為最簡(jiǎn)單的紅酒燜牛肉，至于正規(guī)要放西式香料的煮法我就不教了，免得你找不到相應(yīng)的材料。

紅酒常用來(lái)制作多種菜肴，一般肉類菜肴放紅酒，紅酒燜牛肉、紅酒雞翅等都可以放紅酒，煮魚(yú)的時(shí)候也可以放入一點(diǎn)紅酒去腥，還可以用來(lái)做一些紅酒小甜品。

配料:牛肉或牛腩(大概2斤至3斤左右，最好是一整塊的肉用熱水氽一氽以去除血沫后再切大塊)，大量的姜和蒜，冰糖(如半個(gè)雞蛋的大小便可)，作法:姜蒜起油鍋爆香牛肉，放入冰糖和半瓶紅酒(以一瓶750亳升)，再倒入800毫升的水和些許醬油，蓋鍋以中大火燜煮大概90分鐘左右便可。此為最簡(jiǎn)單的紅酒燜牛肉，至于正規(guī)要放西式香料的煮法我就不教了，免得你找不到相應(yīng)的材料。

喝紅酒配什么菜最有儀式感?

一、清淡的紅酒適宜搭配的食物： 淡味海鮮、魚(yú)子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。 二、中濃型紅酒適宜搭配的食物： 燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

紅酒做什么菜好吃又營(yíng)養(yǎng)?

紅酒燉排骨紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。

最好是紅酒燴牛肉比較好，而且冬天吃比較保暖還不會(huì)長(zhǎng)胖，增強(qiáng)體質(zhì)，或者是可以用紅酒做一份蝦仁芝士焗飯也比較有營(yíng)養(yǎng)